Ingredientes
400 g de camarones limpios
200 g de mejillones (opcional)
150 g de calamares en rodajas
1 cebolla picada
1 tomate maduro picado
1/2 pimiento rojo picado
2 dientes de ajo picados
2 papas en cubos
1 zanahoria en rodajas
1 litro de caldo de pescado
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de pimentón
Sal y pimienta a gusto
Perejil fresco picado
Preparacion de Guiso de mariscos con camarones
Calentar el aceite: En una olla grande, agregá el aceite de oliva y llevá a fuego medio.
Sofreír los aromáticos: Incorporá la cebolla, el ajo y el pimiento, cocinando hasta que estén blandos.
Agregar el tomate: Sumá el tomate picado y cociná hasta que se forme una base espesa.
Incorporar las verduras: Añadí las papas y la zanahoria, mezclando bien.
Agregar el caldo: Verté el caldo caliente y llevá a hervor.
Condimentar el guiso: Sumá pimentón, sal y pimienta al gusto.
Cocinar las verduras: Dejá hervir durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
Incorporar los mariscos: Añadí camarones, mejillones y calamares.
Cocinar brevemente: Cociná 5-7 minutos hasta que los mariscos estén en su punto.
Finalizar el plato: Espolvoreá perejil fresco y mezclá suavemente.
Reposar antes de servir: Dejá reposar unos minutos para intensificar sabores.
Servir caliente: Ideal acompañado con pan o arroz.
✅ Consejos Utiles
- Agregá los mariscos al final para evitar que se endurezcan.
- Usá caldo casero para potenciar el sabor.
- Podés sumar ají o picante para un toque más intenso.
- Cortá las verduras de tamaño similar para cocción uniforme.
💪 Beneficios
- Alto contenido de proteínas de calidad.
- Rico en minerales y nutrientes marinos.
- Plato completo y equilibrado.
- Ideal para comidas reconfortantes.
Valor Nutricional por Porción
- Calorías: 410 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 35 g
- Minerales: Alto contenido
- Omega-3: Moderado
Bebidas que acompañan el guiso de mariscos con camarones
- Vino blanco seco tipo Albariño
Perfecto para acompañar mariscos, ya que su acidez y frescura resaltan los sabores del guiso sin opacarlos, aportando equilibrio.
Vino Sauvignon Blanc
Sus notas cítricas combinan muy bien con el perfil del marisco y ayudan a limpiar el paladar entre bocados.
Cerveza rubia suave bien fría
Aporta frescura y contraste, ideal para platos calientes y con caldo.
Agua con limón y hierbas frescas
Una opción ligera que refresca y mejora la digestión, manteniendo el protagonismo del plato.
Variantes Gourmet de Guiso de mariscos con camarones
- Guiso de mariscos con azafrán y vino blanco
Incorporar azafrán y un toque de vino blanco eleva el plato a un nivel más sofisticado, aportando aroma, color y profundidad de sabor.
Guiso de mariscos con leche de coco y especias
Agregar leche de coco y especias suaves crea una versión más exótica y cremosa, inspirada en cocinas tropicales.
Guiso de mariscos con reducción de tomate y hierbas frescas
Utilizar tomate reducido y hierbas frescas intensifica el sabor y aporta un perfil más gourmet y aromático.
Guiso de mariscos con toque picante y paprika ahumada
Incorporar paprika ahumada y ají realza el sabor con un carácter más intenso y moderno.
Guiso de mariscos con aceite de oliva premium y toque cítrico
Finalizar con aceite de oliva extra virgen de alta calidad y limón aporta frescura y elegancia al plato.