Ingredientes de Panqueques de dulce de leche
250 g de harina de trigo
500 ml de leche
2 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Manteca (mantequilla) para cocinar
Ingredientes para el relleno:
Dulce de leche (cantidad al gusto)
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Preparacion
Preparar la masa : En un bol grande, bate los huevos con el azúcar, la sal y la esencia de vainilla.
Añade la harina tamizada poco a poco, alternando con la leche, mientras mezclas para evitar grumos. Debes obtener una masa líquida y homogénea.
Deja reposar la masa durante 20-30 minutos.
Cocinar los panqueques: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poquito de manteca. Deja que se derrita y cubra la superficie.
Vierte un cucharón de masa en la sartén y distribúyela rápidamente en una capa delgada, inclinando la sartén en todas las direcciones.
Cocina el panqueque por 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse. Luego, da la vuelta con cuidado y cocina el otro lado por un minuto más.
Repite el proceso hasta que termines la masa, añadiendo más manteca a la sartén según sea necesario.
Rellenar los panqueques : Una vez cocidos, coloca una generosa cucharada de dulce de leche en el centro de cada panqueque.
Dobla el panqueque por la mitad y luego otra vez por la mitad, formando un triángulo. También puedes enrollarlos si lo prefieres
Consejos Utiles
- no sobrecargar la sartén. Cocina los panqueques uno o dos a la vez para que tengan espacio suficiente para expandirse y dorarse de manera uniforme. De esta manera, lograrás panqueques esponjosos y bien cocidos, sin que se peguen entre sí ni pierdan forma.
- Sirve los panqueques tibios, decorados con un poco más de dulce de leche por encima o con azúcar glas.
- ¡Estos panqueques de dulce de leche son un clásico irresistible que se disfruta en cualquier ocasión!
