Ingredientes
Para la base:
200 g de galletas de vainilla
80 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
500 g de queso crema
200 g de azúcar
3 huevos grandes
150 ml de jugo de limón fresco
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura (opcional):
100 ml de crema de leche
2 cucharadas de azúcar glas
Ralladura fina de limón para decorar
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Preparacion Receta de Cheesecake de limón
Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Presionar en la base de un molde desmontable y refrigerar 20 minutos.
Batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
Incorporar los huevos uno a uno, luego añadir jugo y ralladura de limón junto con la vainilla.
Verter la mezcla sobre la base y hornear a 160 °C durante 50 minutos.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar al menos 4 horas.
Decorar con crema batida y ralladura de limón antes de servir.
✅ Consejos Utiles
- Usa queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
- No hornees a temperatura alta: el cheesecake debe cocinarse lentamente.
- Deja enfriar dentro del horno apagado para evitar grietas.
- Refrigera varias horas antes de servir para lograr firmeza.
💪 Beneficios
- Fuente de proteínas gracias al queso crema y los huevos.
- Rico en vitamina C por el jugo y la ralladura de limón.
- Postre elegante y versátil para celebraciones.
- Aporta energía y saciedad por su base de galletas y crema.
Bebidas que acompañan la Receta de Cheesecake de limón
- Té de hierbas (manzanilla o menta): aporta frescura y suaviza la acidez.
- Espumante brut: equilibra la cremosidad y realza el sabor cítrico.
- Café suave: contrasta con el dulzor y aporta aroma.
- Agua con gas con rodajas de limón: refuerza la frescura y limpia el paladar.