Ingredientes papas fritas
Papas 1 kilo ( 4 a 6 comensales )
Aceite vegetal para freír
Sal al gusto
opcional condimentar con provenzal ,panceta o queso cheddar.
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Preparacion de papas fritas
Pelar las papas y cortarlas en tiras delgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Colocar las tiras de papas en un recipiente con agua fría y dejarlas en remojo durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón.
Transcurrido el tiempo de remojo, escurrir las papas y secarlas bien con papel de cocina para eliminar la humedad.
Calentar una cantidad suficiente de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. La cantidad de aceite debe ser suficiente para sumergir completamente las papas.
Una vez que el aceite esté caliente (aproximadamente 175-180°C), agregar las tiras de papas en pequeñas cantidades para evitar que el aceite se enfríe demasiado.
Freír las papas en lotes durante 3-4 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Usar una espumadera para retirar las papas fritas del aceite y colocarlas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Repetir el proceso hasta que todas las papas estén fritas. Espolvorear las papas fritas con sal al gusto mientras aún estén calientes.
Servir caliente y disfrutar de las papas fritas recién hechas y crujientes.
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Consejos Utiles
- Para obtener papas fritas más crujientes, puedes hacer un “doble freído”: después del primer freído, saca las papas, aumenta la temperatura del aceite y vuelve a freírlas hasta que estén doradas y crujientes.
- Añade sal inmediatamente: Sazona las papas con sal justo después de sacarlas del aceite, mientras aún están calientes, para que la sal se adhiera bien.
