Ingredientes
4 pimientos morrones grandes (de cualquier color)
1 taza de quinoa, enjuagada y cocida
1 libra de pollo o carne molida, 2 dientes de ajo, picados
1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 taza de granos de maíz (frescos o congelados)
1 taza de tomates cortados en cubitos
1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de chile en polvo1/2 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta a gusto .
1 taza de queso rallado (cheddar, Monterey Jack o una mezcla)
Cilantro o perejil fresco para decorar
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Guarnicion salteadas
Preparacion
Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Preparar los pimientos morrones: Cortar la parte superior de los pimientos morrones y quitarles las semillas y las membranas. Unte ligeramente el exterior de los pimientos con aceite de oliva y colóquelos en una fuente para horno.
Cocina la Quinua: En una cacerola, cocina la quinua según las instrucciones del paquete. Dejar de lado.
Cocine la carne molida: En una sartén a fuego medio, cocine el pavo o la carne molida hasta que se dore. Agregue la cebolla y el ajo picados y saltee hasta que la cebolla esté transparente.
Prepare el relleno: A la sartén, agregue los frijoles negros, el maíz, los tomates cortados en cubitos, el comino, el chile en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Agregue la quinua cocida y cocine por 5 minutos más.
Rellenar los pimientos: Vierta el relleno en los pimientos morrones preparados, presionando suavemente. Cubra cada pimiento relleno con queso rallado.
Asar en el horno: Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos.
Ase para obtener queso crujiente: Retire el papel de aluminio y ase durante 5 minutos más o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Opciones pa acompañar Los Pimientos rellenos asados
- Ensalada fresca mediterránea Con tomate cherry, pepino, aceitunas negras, cebolla morada y un toque de feta. Aporta contraste crujiente y frescura.
- Arroz especiado al limón Ideal como base suave y aromática. Podés usar cúrcuma, comino y ralladura de limón para realzar el perfil del plato.
- Papas rústicas al horno con romero Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. El romero y el ajo complementan muy bien los sabores del relleno.
- Pan de campo o focaccia casera Perfecto para acompañar y absorber jugos. Podés aromatizarlo con hierbas como tomillo o albahaca.
Consejos Utiles
- Experimente con diferentes mezclas de queso para obtener sabores variados.
- Agregue un chorrito de jugo de limón o sirva con una guarnición de salsa para mayor frescura.
- Estos pimientos rellenos son versátiles, así que siéntete libre de personalizar el relleno con tus ingredientes favoritos.