Ingredientes
500 g de harina de trigo
100 g de manteca (mantequilla) o grasa de vaca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
250 ml de agua tibia
300 g de dulce de membrillo (en cubos pequeños) (opcional dulce de batata )
1 huevo batido para pintar
Aceite para freír
Azúcar impalpable (glas) o almíbar para decorar
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Preparacion
Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar.
Añade la manteca o grasa y mezcla con las manos hasta que se formen migas.
Agrega el agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
Deja reposar la masa tapada con un paño durante 30 minutos.
Estirar la masa:
Divide la masa en dos partes.
Estira cada parte con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta obtener un grosor de aproximadamente 2 mm
Corta la masa en cuadrados de unos 10 cm de lado. Armar los pastelitos:
Coloca un cubo de dulce de membrillo en el centro de la mitad de los cuadrados de masa.
Humedece los bordes con un poco de agua y cubre con otro cuadrado de masa.
Presiona ligeramente los bordes para sellarlos y luego dobla las esquinas hacia el centro, formando una especie de “moño”.
Freír los pastelitos:
Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora a temperatura media.
Fríe los pastelitos en tandas, dándoles la vuelta para que se cocinen de manera uniforme. Deben quedar dorados y crujientes.
Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos Utiles
- Decorar:
Mientras aún están calientes, puedes pintarlos con almíbar (hecho con partes iguales de azúcar y agua, hervido hasta que espese) o espolvorearlos con azúcar impalpable. - Servir:
Deja enfriar ligeramente antes de servir. Los pastelitos de membrillo son ideales para acompañar con un buen mate o café.
Estos pastelitos son un bocado delicioso, perfecto para disfrutar en celebraciones patrias o cualquier ocasión especial.
💪 Beneficios
- Fuente de energía natural
- El dulce de membrillo aporta azúcares naturales que brindan energía rápida.
- Ideal para acompañar el mate o como colación en momentos de baja energía.
- Propiedades antioxidantes del membrillo
- El membrillo contiene polifenoles y antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento celular y fortalecer el sistema inmunológico.
- También puede contribuir a la salud digestiva gracias a su fibra natural.
- Versatilidad para versiones saludables
- Existen recetas sin fritura que reducen el contenido de grasa, como las versiones al horno o con masa integral.
☕ Bebidas que acompañan los Pastelitos de Membrillo
☕ Infusiones clásicas
- Mate: El compañero infaltable. Su amargor contrasta perfectamente con el dulzor del membrillo.
- Té negro o té chai: Aporta notas especiadas y profundas que realzan el sabor de la masa frita y el relleno.
- Té de membrillo: Sí, existe. Se prepara con la fruta y tiene propiedades digestivas y antioxidantes
- Café con leche o cortado: Clásico de la merienda argentina, suave y reconfortante.