Ingredientes
● 1 kg de tomates maduros bien rojos
● 1 cebolla mediana picada
● 2 dientes de ajo finamente picados
● 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
● 30 g de manteca
● 500 ml de caldo de verduras caliente
● 150 ml de crema de leche
● 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
● 1 cucharadita de azúcar (solo si los tomates son muy ácidos)
● 1 cucharadita de orégano seco
● 6 hojas de albahaca fresca
● Sal a gusto
● Pimienta negra recién molida a gusto
● Perejil o albahaca fresca para decorar
Te puede interesar nuestra categoría de
Pastas Internacionales
Preparación de Sopa Crema de Tomates
1 – Preparar los vegetales
Primero lava muy bien los tomates y córtalos en cubos grandes sin necesidad de retirar completamente la piel. Luego pela la cebolla y el ajo, ya que ambos aportarán profundidad de sabor durante la cocción lenta.
2 – Sofreír la base aromática
Calienta el aceite junto con la manteca en una olla amplia. Después incorpora la cebolla y cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que quede transparente. Finalmente añade el ajo y cocina apenas un minuto más.
3 – Incorporar los tomates
Agrega los tomates picados junto con la pasta de tomate si decides utilizarla. Asimismo incorpora el orégano y mezcla constantemente para que los tomates comiencen a liberar sus jugos de manera uniforme.
4 – Cocinar lentamente
Vierte el caldo caliente y cocina entre 25 y 30 minutos a fuego bajo. Durante este tiempo los tomates se ablandarán completamente y los sabores comenzarán a integrarse formando una base muy aromática.
5 – Licuar la preparación
Retira la olla del fuego y deja reposar unos minutos. Luego procesa cuidadosamente con una licuadora o una batidora de inmersión hasta obtener una crema completamente lisa y homogénea.
6 – Colar para mayor suavidad
A continuación pasa la sopa por un colador fino si deseas una textura más sedosa. Este paso elimina restos de semillas y pequeñas pieles, logrando una crema elegante y agradable al paladar.
7 – Incorporar la crema
Regresa la preparación a la olla e incorpora la crema de leche. Mezcla lentamente a fuego muy bajo evitando que hierva intensamente para conservar una textura cremosa y perfectamente integrada.
8 – Ajustar el sabor
Prueba la sopa y rectifica la sal, la pimienta y, si fuera necesario, añade una pequeña cantidad de azúcar para equilibrar la acidez natural del tomate. Finalmente incorpora la albahaca fresca picada.
9 – Servir correctamente
Sirve bien caliente decorando con hojas frescas, pimienta recién molida y unas gotas de aceite de oliva extra virgen. Además puedes acompañarla con pan tostado para completar una comida muy reconfortante.
Descubre variedades tradicionales
Visita nuestra Guía Completa De Sopas Y Caldos y aprende nuevas formas de cocinar platos reconfortantes.
🍲 Características
Textura muy cremosa
Su consistencia suave y sedosa convierte cada cucharada en una experiencia agradable. Además, la combinación de tomates cocidos lentamente y crema aporta un equilibrio perfecto entre ligereza y cuerpo.
Sabor equilibrado
El dulzor natural del tomate se combina con la cebolla, el ajo y las hierbas aromáticas para crear una sopa intensa pero delicada. Por lo tanto, resulta ideal para toda la familia.
Aroma fresco y apetitoso
Durante la cocción se desarrollan aromas donde predominan el tomate maduro, el aceite de oliva y la albahaca fresca. Asimismo, el orégano aporta un fondo aromático muy agradable.
Presentación elegante
Su intenso color rojo anaranjado y su superficie cremosa permiten decorar fácilmente con hierbas frescas, crema o aceite de oliva, consiguiendo un plato atractivo para cualquier ocasión.
❓ Contexto Tipico
Inspiración mediterránea
La sopa crema de tomates tiene una fuerte influencia de la cocina mediterránea, donde el tomate constituye uno de los ingredientes más utilizados por su sabor, frescura y versatilidad.
Tradición internacional
Con el paso de los años surgieron numerosas versiones en distintos países europeos y americanos. Además, cada región incorporó ingredientes propios respetando siempre el protagonismo del tomate.
Muy popular en invierno
Aunque puede consumirse durante todo el año, suele prepararse especialmente durante los meses fríos gracias a su capacidad para reconfortar y aportar una agradable sensación de calidez.
Un clásico de la cocina casera
Es una receta presente en innumerables hogares por su sencillez, bajo costo y facilidad de preparación. Por otro lado, admite múltiples variantes según los ingredientes disponibles.
👉 Consejos útiles
Utiliza tomates maduros
Cuanto más maduros sean los tomates, más dulce y sabrosa será la sopa. Además, reducirás la necesidad de añadir azúcar para equilibrar la acidez natural.
Cocina sin apuro
Una cocción lenta permite concentrar los sabores y obtener un resultado mucho más intenso. Asimismo, los tomates liberan mejor sus jugos naturales durante este proceso.
Licúa cuidadosamente
Procesa la sopa hasta obtener una textura completamente uniforme. Luego, si buscas un acabado gourmet, pásala por un colador fino antes de incorporar la crema.
Ajusta la densidad
Si prefieres una sopa más ligera añade un poco más de caldo. En cambio, para una textura más espesa prolonga algunos minutos la reducción antes de servir.
✅ Beneficios
Rica en antioxidantes naturales
El tomate es una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que se potencia con la cocción. Además, aporta vitaminas y minerales que contribuyen a una alimentación variada y equilibrada.
Reconfortante y fácil de digerir
Su textura cremosa y suave facilita la digestión, convirtiéndola en una excelente opción para cenas ligeras o comidas durante los días fríos. Asimismo, proporciona una agradable sensación de bienestar.
Favorece la hidratación
Gracias a su elevado contenido de agua y al caldo utilizado en la preparación, esta sopa ayuda a mantener una buena hidratación. Por lo tanto, resulta una alternativa saludable para cualquier época del año.
Muy versátil en la cocina
Puede servirse como entrada, plato principal ligero o incluso como acompañamiento de otras preparaciones. Además, admite numerosos ingredientes adicionales para personalizar su sabor.
Cuándo consumir la Sopa Crema de Tomates
Como entrada elegante
Su presentación cremosa y su sabor delicado la convierten en una excelente opción para comenzar almuerzos o cenas especiales. Además, abre el apetito sin resultar pesada.
Durante días fríos
El calor de esta sopa proporciona una agradable sensación de confort cuando bajan las temperaturas. Asimismo, ayuda a disfrutar comidas caseras llenas de sabor.
En una cena ligera
Acompañada con pan integral o una ensalada fresca constituye una comida equilibrada y muy satisfactoria. Por otro lado, permite cenar de forma liviana sin renunciar al sabor.
Para compartir en familia
Es una preparación sencilla que suele agradar tanto a niños como a adultos. Además, puede elaborarse con anticipación y servirse cómodamente en reuniones familiares.
Acompañamientos ideales
Pan rústico tostado
Las rebanadas de pan crujiente combinan perfectamente con la textura sedosa de la sopa. Además, permiten disfrutar plenamente de cada cucharada.
Croutones caseros
Cubos de pan dorados con aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas añaden una textura crocante que contrasta muy bien con la cremosidad de la preparación.
Queso parmesano rallado
Un poco de parmesano recién rallado aporta intensidad y un agradable toque salado. Asimismo, realza el sabor del tomate sin ocultar su protagonismo.
Ensalada de hojas verdes
Una ensalada fresca aporta ligereza y equilibrio al menú. De este modo, la sopa crema de tomates puede formar parte de una comida completa y muy agradable.
Variantes de Sopa Crema de Tomates
Versión vegetariana
Utiliza únicamente caldo de verduras y conserva todos los demás ingredientes. Además, obtendrás una sopa llena de sabor completamente apta para dietas vegetarianas.
Sin lácteos
Reemplaza la crema de leche por crema vegetal o leche de coco sin azúcar. Asimismo, conseguirás una textura igualmente suave apta para personas con intolerancia a los lácteos.
Más especiada
Incorpora una pizca de pimentón ahumado, ají molido o pimienta cayena para obtener una sopa con mayor intensidad. Por otro lado, el tomate mantiene su protagonismo.
Con vegetales asados
Hornea previamente los tomates, la cebolla y el ajo antes de cocinarlos. De esta manera conseguirás una crema con notas dulces, profundas y un aroma mucho más intenso.
Valor nutricional
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 18 g
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el tipo de crema utilizada, la cantidad de aceite de oliva y los ingredientes adicionales incorporados en la preparación.
👉 Descubre cómo hacer preparaciones reconfortantes en la Guía Completa de Sopas y Caldos.