Ingredientes
Para la masa :
300 g de harina de trigo
150 g de manteca fría en cubos
100 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Para el relleno :
500 g de ricota fresca
150 g de azúcar
2 huevos
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de crema de leche
Te puede interesar nuestra categoría de
Ensaladas con pastas
Preparacion de Receta de Tarta de Ricota
Masa: mezcla harina, azúcar y sal. Añade la manteca y desmenuza hasta lograr textura arenosa. Incorpora huevo y vainilla, forma una masa suave. Reposa 30 minutos en heladera.
Relleno: bate la ricota con azúcar, huevos, crema, ralladura de limón y vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
Armado: estira la masa y cubre un molde enmantecado. Vierte el relleno de ricota.
Horneado: cocina en horno precalentado a 180 °C durante 40–45 minutos, hasta que el relleno esté firme y la masa dorada.
Reposo: deja enfriar antes de desmoldar.
Servir: presenta sola o con azúcar impalpable espolvoreada.
✅ Consejos Utiles
- Usa ricota bien escurrida para evitar exceso de líquido.
- Añade pasas o chips de chocolate para variar el relleno.
- Deja enfriar completamente antes de cortar para que mantenga la forma.
- Puedes preparar la masa con procesadora para ahorrar tiempo.
💪 Beneficios
- Fuente de proteínas y calcio gracias a la ricota.
- Aporta energía por los carbohidratos de la masa.
- Bajo en grasas si se usa ricota magra.
- Postre nutritivo y versátil, ideal para meriendas o celebraciones.
Bebidas que acompañan la Receta de Tarta de Ricota
- Café espresso: su amargor equilibra el dulzor de la tarta.
- Té negro con limón: aporta frescura y acidez que contrastan con la ricota.
- Vino blanco dulce (Moscatel): resalta el sabor cremoso y suave del relleno.
- Leche fría: suaviza el sabor y aporta cremosidad al acompañamiento.