Ingredientes
1 kg de tomates maduros (pelados y sin semillas)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 zanahoria pequeña
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
1 ramita de albahaca fresca
1 pizca de azúcar
Sal y pimienta negra al gusto
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Preparacion de Receta de Salsa Fileto
1
Sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria en aceite de oliva hasta que estén dorados.
2
Añadir los tomates troceados y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
3
Incorporar la hoja de laurel, la albahaca y una pizca de azúcar para equilibrar la acidez.
4
Cocinar a fuego lento 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
5
Retirar la hoja de laurel y triturar la salsa hasta obtener una textura suave.
6
Rectificar de sal y pimienta antes de servir.
✅ Consejos Utiles
- Usa tomates frescos y maduros para un sabor más auténtico.
- Si quieres una salsa más espesa, cocina con la olla destapada.
- Añade un chorrito de vino tinto para intensificar el sabor.
- Guarda la salsa en frascos herméticos para conservarla varios días.
💪 Beneficios
- Rica en licopeno, antioxidante natural presente en el tomate.
- Bajo contenido calórico, ideal para acompañar pastas y carnes.
- Fuente de vitaminas A y C que fortalecen el sistema inmunológico.
- Versátil: combina con múltiples platos mediterráneos.
Bebidas que acompañan la Receta de Salsa Fileto
- Vino tinto joven: complementa la intensidad del tomate.
- Agua con gas: refresca y limpia el paladar.
- Cerveza rubia ligera: aporta frescura y equilibra la acidez.
- Jugo de uva natural: refuerza el perfil frutal de la salsa.
3 Variantes Gourmet de Salsa Fileto
- Con aceitunas negras y alcaparras
- Aporta un toque salado y mediterráneo, ideal para acompañar pastas largas como espaguetis o linguini.
- Con vino tinto y hierbas provenzales
- El vino intensifica el sabor del tomate y las hierbas (tomillo, romero, orégano) añaden complejidad aromática.
- Con anchoas y perejil fresco
- Las anchoas aportan profundidad umami y el perejil equilibra con frescura, perfecta para platos de pescado o pasta corta.