Ingredientes
Para la masa:
250 g de harina de trigo
125 g de mantequilla fría en cubos
80 g de azúcar
1 huevo
Para la crema de limón:
3 yemas de huevo
400 ml de leche condensada
150 ml de jugo de limón fresco
Ralladura de 1 limón
Para el merengue:
3 claras de huevo
150 g de azúcar
1 pizca de sal
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Preparacion de Receta de Lemon Pie
1
Mezclar harina, azúcar y mantequilla hasta formar arenado. Incorporar el huevo y amasar. Refrigerar 30 minutos.
2
Estirar la masa y cubrir un molde. Hornear a 180 °C por 15 minutos.
3
Batir yemas con leche condensada, jugo y ralladura de limón. Verter sobre la base y hornear 10 minutos más.
4
Batir claras con sal, añadir azúcar en forma de lluvia hasta lograr merengue firme.
5
Cubrir la crema con el merengue y gratinar 5 minutos o hasta dorar.
6
Dejar enfriar antes de servir.
✅ Consejos Utiles
- Usa limones frescos para un sabor más intenso.
- No sobrebatir la masa para evitar que se endurezca.
- Añade el azúcar al merengue lentamente para mayor estabilidad.
- Deja enfriar bien antes de cortar para que mantenga su forma.
💪 Beneficios
- Rico en vitamina C gracias al limón.
- Aporta energía rápida por el azúcar y la masa.
- Postre festivo y atractivo visualmente.
- Versátil: ideal para celebraciones o meriendas especiales.
Bebidas que acompañan la Receta de Lemon Pie
- Té verde: aporta frescura y equilibra la acidez del limón.
- Café suave: contrasta con el dulzor del merengue.
- Espumante brut: armoniza con la textura cremosa y cítrica.
- Agua con gas con rodajas de limón: refuerza la frescura y limpia el paladar.
Variantes Gourmet del Lemon Pie
- Con frutos rojos
- Añadir frambuesas, moras o arándanos frescos sobre el merengue aporta color, frescura y un contraste ácido-dulce irresistible.
- Con coco rallado
- Incorporar coco en la crema de limón o espolvorear sobre el merengue da un toque tropical y más textura.
- Con chocolate blanco
- Una fina capa de chocolate blanco entre la masa y la crema suaviza la acidez y aporta un perfil más goloso.
- Con pistacho triturado
- Decorar con pistachos sobre el merengue aporta crocancia, color verde atractivo y un sabor sofisticado.
- Con maracuyá
- Sustituir parte del jugo de limón por maracuyá para lograr un postre más exótico y con un aroma intenso.