Ingredientes
Para la base:
200 g de galletas tipo vainilla o digestive
80 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
500 g de queso crema
200 g de azúcar
150 ml de crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura de frutilla:
250 g de frutillas frescas
80 g de azúcar
Jugo de ½ limón
Preparacion de Receta de Cheesecake de frutilla
Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla. Presionar en la base de un molde desmontable y refrigerar 20 minutos.
Batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
Incorporar los huevos uno a uno, añadir la crema y la vainilla.
Verter sobre la base y hornear a 160 °C durante 50 minutos.
Para la cobertura, cocinar las frutillas con azúcar y jugo de limón hasta formar una salsa espesa.
Dejar enfriar el cheesecake, refrigerar al menos 4 horas y cubrir con la salsa de frutilla antes de servir.
✅ Consejos Utiles
- Usa frutillas frescas y maduras para una cobertura más aromática.
- No hornees a temperatura alta para evitar grietas en el relleno.
- Deja enfriar dentro del horno apagado para mayor firmeza.
- Refrigera varias horas antes de servir para lograr la textura ideal.
💪 Beneficios
- Fuente de proteínas por el queso crema y los huevos.
- Rico en vitamina C gracias a las frutillas.
- Postre atractivo y festivo para celebraciones.
- Aporta energía y saciedad por su base y relleno cremoso.
Bebidas que acompañan la Receta de Cheesecake de frutilla
- Té de frutos rojos: potencia el sabor de la frutilla.
- Espumante rosado: armoniza con la frescura y dulzor del postre.
- Café suave: contrasta con la cobertura frutal.
- Agua con gas con rodajas de frutilla: refuerza la frescura y limpia el paladar.
Variantes Gourmet del Cheesecake de Frutilla
- Con chocolate negro
- Añadir una fina capa de chocolate derretido sobre la base o como decoración aporta intensidad y contraste con la frescura de la frutilla.
- Con frutos secos (almendras, nueces, pistachos)
- Incorporar frutos secos en la base o como topping da textura crujiente y un perfil más sofisticado.
- Con coco rallado
- Mezclar coco en la cobertura o en la base aporta un toque tropical y aromático que combina muy bien con la frutilla.
- Con maracuyá
- Sustituir parte de la cobertura de frutilla por salsa de maracuyá para lograr un cheesecake más exótico y refrescante.
- Con frutillas caramelizadas
- Cocinar las frutillas en caramelo ligero antes de cubrir el cheesecake intensifica el sabor y aporta un acabado brillante y elegante.