Ingredientes
1 kg de lomo de cerdo
6 papas medianas cortadas en mitades
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados
1 ramita de romero fresco
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal gruesa
1 pizca de ají molido o pimentón picante (opcional)
100 ml de vino blanco seco
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Preparacion de Lomo de Cerdo al Horno con Papas y Romero Fresco
Preparar el lomo: Limpiar el lomo de cerdo y sazonar con sal, pimienta y ajo picado.
Marinar: Colocar el lomo en una fuente para horno, añadir el vino blanco y dejar reposar 30 minutos.
Preparar las papas: Lavar y cortar las papas en mitades, sazonar con sal, pimienta, romero y un chorrito de aceite de oliva.
Hornear: Precalentar el horno a 200 °C. Colocar el lomo y las papas en la fuente y hornear durante 50 minutos, girando el lomo a la mitad del tiempo para dorar parejo.
Finalizar: Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos antes de cortar en rodajas y servir acompañado de las papas doradas.
✅ Consejos Utiles
- Deja reposar el lomo después de hornearlo para conservar jugosidad.
- Usa romero fresco para potenciar el aroma.
- Añade vino blanco durante la cocción para intensificar el sabor.
- No cortes el lomo inmediatamente al sacarlo del horno, evita que pierda jugos.
💪 Beneficios
- Fuente de proteínas de alta calidad.
- Aporta hierro y zinc esenciales para la salud.
- Las papas al horno son una guarnición nutritiva y baja en grasa.
- Plato completo y equilibrado ideal para almuerzos familiares.
Valor Nutricional por Porción
- Calorías: 480 kcal
- Proteínas: 36 g
- Grasas totales: 20 g
- Grasas saturadas: 6 g
- Carbohidratos: 38 g
- Fibra dietética: 5 g
- Azúcares naturales: 3 g
- Sodio: 620 mg
- Este perfil nutricional muestra un plato equilibrado y completo, con buena cantidad de proteínas, energía de las papas y grasas saludables del aceite de oliva.
Carne de cerdo con Papas y Romero Fresco
- Vino tinto joven: complementa la intensidad del cerdo.
- Cerveza artesanal rubia: aporta frescura y equilibra la grasa.
- Agua con gas y limón: ligera y digestiva.
- Sidra artesanal: combina con el sabor del cerdo y las papas.
Variantes Gourmet de carne de cerdo al horno
- Lomo de Cerdo con Papas y Salsa de Mostaza Dijon
- El lomo se hornea con una capa de mostaza Dijon y miel, acompañado de papas doradas. Aporta un sabor intenso y ligeramente dulce.
- Lomo de Cerdo con Papas y Hierbas Mediterráneas
- Se aromatiza con tomillo, orégano y albahaca fresca, logrando un perfil herbal y fresco.
- Lomo de Cerdo con Papas y Salsa de Vino Tinto
- El jugo de cocción se desglasa con vino tinto, creando una salsa elegante que acompaña la carne y las papas.
- Lomo de Cerdo con Papas y Frutos Secos Tostados
- Se añade una mezcla de almendras y nueces tostadas sobre el lomo y las papas, aportando textura crujiente y sofisticación.
- Lomo de Cerdo con Papas y Glaseado de Cítricos
- El lomo se baña con jugo de naranja y limón durante la cocción, logrando un sabor fresco y ligeramente caramelizado.