Ingredientes
2 filetes de salmón fresco
200 g de brócoli en floretes
2 zanahorias medianas en bastones
100 g de batata en cubos (opcional)
1 puñado de tomates cherry cortados a la mitad
2 cdas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
Jugo de 1 limón
1 cdita de pimentón dulce
1/2 cdita de pimienta negra
Sal a gusto
Opcional: hierbas frescas (eneldo o perejil)
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Preparacion de Salmón al Horno con Brócoli y Zanahorias Asadas
Precalentar el horno: Llevá el horno a 180 °C para asegurar una cocción pareja.
Preparar las verduras: Colocá el brócoli y las zanahorias en una bandeja, agregá aceite de oliva, sal y pimienta, y mezclá bien.
Hornear las verduras: Cocinalas durante 10 minutos para que comiencen a ablandarse.
Condimentar el salmón: En un plato, agregá sal, pimienta, ajo picado, pimentón y jugo de limón sobre los filetes.
Retirar la bandeja del horno: Sacá las verduras parcialmente cocidas y hacé espacio para el salmón.
Incorporar el salmón: Colocá los filetes sobre las verduras de manera uniforme.
Agregar aceite y hierbas: Rociá con un poco más de aceite de oliva y añadí hierbas frescas si lo deseás.
Hornear el conjunto: Cociná durante 12-15 minutos hasta que el salmón esté tierno y jugoso.
Verificar la cocción: Asegurate de que las verduras estén suaves pero firmes y el salmón bien cocido.
Reposar y servir: Retirá del horno y dejá reposar 2-3 minutos antes de servir.
✅ Consejos Utiles
- No sobrecocines el salmón para evitar que quede seco.
- Cortá las verduras de tamaño similar para una cocción uniforme.
- Podés agregar un chorrito de miel o mostaza para variar el sabor.
- Usá papel manteca o aluminio para facilitar la limpieza.
💪 Beneficios
- Rico en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón.
- Alto contenido de proteínas de calidad.
- Aporta vitaminas y antioxidantes gracias a las verduras.
- Plato liviano, ideal para dietas equilibradas.
Valor Nutricional por Porción
- Calorías: 420 kcal
- Proteínas: 34 g
- Grasas: 24 g
- Carbohidratos: 16 g
- Fibra: 5 g
- Omega-3: Alto contenido
- Vitamina A y C: Elevadas gracias a las verduras
Bebidas que acompañan el Salmón al Horno con Brócoli y Zanahorias Asadas
- Vino blanco seco: realza el sabor del salmón sin opacarlo.
- Agua con limón: refresca y equilibra la grasa natural del pescado.
- Té frío suave: opción ligera y saludable.
- Jugo natural de naranja: aporta contraste cítrico y dulzor natural.
Variantes Gourmet del Salmón al Horno
- Salmón al horno con costra de pistachos y miel
Cubrir el salmón con una mezcla de pistachos triturados, miel y mostaza Dijon. Hornear sobre una base de brócoli salteado en manteca.
2. Salmón en salsa de manteca de limón y eneldo
Hornear el salmón y terminar con una emulsión de manteca, limón y eneldo fresco. Acompañar con zanahorias glaseadas.
3. Salmón al horno con reducción de vino blanco y hierbas
Cocinar el salmón y servir con una reducción de vino blanco, ajo y tomillo. Verduras asadas con aceite de oliva extra virgen.
4. Salmón con costra de parmesano y ajo
Cubrir con una mezcla de queso parmesano, ajo y pan rallado fino. Hornear hasta formar una capa crocante.
5. Salmón al horno con salsa de naranja y jengibre
Glasear el salmón con jugo de naranja, jengibre fresco y un toque de soja. Acompañar con brócoli salteado al wok.