Ingredientes
1 bizcochuelo esponjoso de vainilla (casero o comprado)
250 ml de crema para batir
150 g de azúcar
4 claras de huevo
200 g de merengues secos troceados
300 g de duraznos en almíbar (en trozos)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Almíbar de duraznos para humedecer el bizcochuelo
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Preparacion de Torta Chajá tradicional uruguaya
Prepará el bizcochuelo y dejalo enfriar completamente antes de cortar.
Batí las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes, agregá el azúcar poco a poco y formá un merengue consistente.
Montá la crema con esencia de vainilla hasta lograr picos suaves.
Cortá el bizcochuelo en tres capas horizontales.
Humedecé cada capa con almíbar de duraznos para darle sabor y humedad.
Rellená la primera capa con crema batida y trozos de durazno.
Añadí merengue troceado sobre la crema para aportar textura crujiente.
Colocá la segunda capa de bizcochuelo y repetí el relleno con crema, duraznos y merengue.
Tapá con la última capa de bizcochuelo y cubrí toda la torta con crema batida.
Decorá la superficie con trozos de durazno y merengue triturado.
Refrigerá la torta al menos 2 horas antes de servir para que se asienten los sabores.
Serví bien fría para disfrutar su frescura y textura característica.
✅ Consejos Utiles
- Usá duraznos frescos en temporada para un sabor más natural.
- Prepará el merengue con claras a temperatura ambiente para mejor volumen.
- Humedecé el bizcochuelo con almíbar ligero para evitar que se reseque.
- Armá la torta con tiempo y dejala reposar en frío para intensificar los sabores.
💪 Beneficios
- Rica en proteínas gracias al merengue y la crema.
- Aporta energía y frescura por la fruta.
- Es un postre icónico de Uruguay con gran valor cultural.
- Su combinación de texturas la hace única y deliciosa.
Valor Nutricional por Porción
- Calorías: 360 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 48 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 140 mg
- 📌 Valor nutricional informativo: La torta Chajá es un postre energético, con aporte de carbohidratos del bizcochuelo y frutas, proteínas de las claras y grasas de la crema. Los duraznos suman vitaminas y fibra, mientras que el merengue aporta textura y dulzor. Es ideal para celebraciones, consumida con moderación dentro de una dieta equilibrada.
Bebidas que acompañan la Torta Chajá tradicional uruguaya
• Café suave o café americano
El café suave equilibra la dulzura del merengue y la crema, resaltando los sabores frutales sin opacar la ligereza característica de la torta chajá.
• Té negro o té de durazno
El té negro aporta equilibrio, mientras que el té de durazno complementa el sabor tradicional de la torta, creando una combinación armoniosa y refrescante.
• Espumante dulce o semi seco
Las burbujas del espumante ayudan a equilibrar la textura cremosa y el dulzor del postre, aportando frescura y elegancia.
• Jugo natural de durazno o frutas blancas
Refuerza los sabores tradicionales de la torta chajá y aporta frescura natural al postre.
• Batido de vainilla o crema suave
Acompaña la textura ligera del merengue y la crema, generando una experiencia suave y agradable.
Variantes Gourmet de Torta Chajá
• Torta chajá con frutas frescas mixtas premium
Agregar frutas como mango, frutillas o frutos rojos aporta frescura, color y un perfil más moderno y sofisticado.
• Torta chajá con crema mascarpone y merengue artesanal
Reemplazar parte de la crema tradicional por mascarpone crea una textura más suave y elegante.
• Torta chajá con almendras tostadas y crocante suave
Incorporar almendras aporta contraste de textura y un toque gourmet más elaborado.
• Torta chajá con relleno de dulce de leche suave
Añadir una capa ligera de dulce de leche aporta mayor cremosidad y un sabor más profundo.
• Torta chajá con reducción de frutas y toque cítrico
Agregar una reducción de frutas naturales aporta acidez equilibrada y una presentación más refinada.