Receta de Lomo a la Pimienta

El lomo a la pimienta es un plato sofisticado y delicioso que destaca por su combinación de sabores intensos y su preparación elegante. Ideal para cenas especiales y ocasiones festivas, este plato garantiza impresionar a tus invitados con su sabor y presentación.

Ingredientes Lomo a la pimienta

4 medallones de lomo de res

2 cucharadas de granos de pimienta negra enteros

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de caldo de carne

1/2 taza de crema espesa

Sal al gusto

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Preparacion de Lomo a la pimienta

1

Tritura los granos de pimienta negra en un mortero o procesador de alimentos hasta obtener trozos gruesos.

2

Sazona los medallones de lomo con sal y luego presiona los granos de pimienta triturados sobre ambos lados de la carne.

3

Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté derretida, añade los filetes de lomo y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado para obtener término medio.

4

Retira los medallones de lomo de la sartén y colócalos en un plato. Cubre con papel de aluminio para mantenerlos calientes.

5

En la misma sartén, vierte el caldo de carne y raspa los trozos dorados del fondo. Deja que el caldo se reduzca a la mitad.

6

Agrega la crema espesa a la sartén y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.

7

Vierte la salsa sobre los filetes de lomo y sirve caliente.

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Pure de Papas

Sirve el lomo a la pimienta con un delicioso puré de papas cremoso. Cocina las papas hasta que estén tiernas, luego machácalas y mézclalas con mantequilla, leche caliente, sal y pimienta al gusto hasta obtener la consistencia deseada.

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Consejos Utiles

• Tamaño y grosor de los granos de pimienta: Asegúrate de triturar los granos de pimienta a un tamaño que sea agradable para ti. Algunas personas prefieren trozos más grandes para una textura más pronunciada, mientras que otras prefieren triturarlos más finamente para una distribución más uniforme del sabor.
• Dejar reposar la carne: Después de cocinar el lomo de res, déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, lo que resulta en un bocado más jugoso y tierno.
• Espero que estas recetas y consejos te ayuden a preparar el mejor lomo a la pimienta con deliciosas guarniciones! ¡Disfruta de tu comida !