Ingredientes
500g de papas
200-250g de harina
Sal a gusto
Salsa Bologñesa
- 1 cebolla picada, 2 dientes de ajos picados, 1 zanahoria rallada 1 tallo de apio picado
- 400 grs de tomates triturados
- 1 cucharadita de oregano ,1 cucharadita de tomillo
- Aceite de oliva , sal y pimienta a gusto
Queso Parmesano (opcional)
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Preparacion de ñoquis a la bolognesa
Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y pásalas por un prensa-papas o machácalas hasta obtener un puré fino.
Agrega la harina gradualmente al puré de papas hasta obtener una masa suave y manejable. Amasa ligeramente y forma rollos de masa de aproximadamente 2 cm de diámetro.
Corta los rollos en trozos de aproximadamente 2 cm de largo y haz una ligera marca con un tenedor en cada trozo.
Cocina los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. Retíralos del agua con una espumadera y resérvalos.
Mientras tanto, prepara la salsa boloñesa. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada.
Vierte los tomates triturados, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Sirve los ñoquis calientes con la salsa boloñesa por encima. Espolvorea con queso parmesano rallado si lo deseas.
Consejos Utiles
- Asegúrate de que la masa de los ñoquis no esté demasiado pegajosa agregando la harina gradualmente y amasando suavemente. Demasiada harina puede hacer que los ñoquis sean pesados.
- No sobrecocines los ñoquis, ya que pueden volverse blandos y perder su textura. Cocínalos solo hasta que suban a la superficie del agua.
Opciones de Salsas
- Salsa de crema y queso (cuatro quesos o roquefort): Perfecta para un toque más intenso y cremoso. Combina muy bien con ñoquis de papa o espinaca.
- Salsa fileto (de tomate y albahaca): Clásica, liviana y aromática. Resalta el sabor de los ñoquis sin hacerlo pesado. Ideal con queso rallado por encima.
- Salsa blanca (bechamel):
Suave, cremosa y versátil. Se puede enriquecer con nuez moscada o queso rallado. Ideal para ñoquis de