Ingredientes
2 tazas de arroz blanco
500 g de camarones limpios y pelados
1 cebolla picada ,1 pimiento rojo picado
2 tomates maduros picados o rallados , 2 dientes de ajo picados
3 tazas de caldo de pescado o de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de vino blanco (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Variante: Arroz Amarillo con Camarones
2 tazas de arroz
1 cebolla picada
1 pimiento verde o rojo picado
2 dientes de ajo picados
3 tazas de caldo de pollo o verduras
1 cucharadita de cúrcuma, bijol o azafrán (para el color amarillo)
2 cucharadas de aceite de oliva o manteca
Sal y pimienta al gusto
Perejil o cilantro fresco para decorar
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Preparacion Arroz con camarones
Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Añade el tomate y cocina unos minutos hasta formar un sofrito.
Incorpora el arroz y mezcla bien para que se impregne del sabor.
Agrega el caldo caliente y el vino blanco. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi listo.
Añade los camarones en los últimos 5 minutos de cocción para que queden jugosos.
Rectifica sal y pimienta, deja reposar 5 minutos y decora con perejil fresco.
✅ Consejos Utiles
- No sobrecocines los camarones: se vuelven duros si se cocinan demasiado. Añádelos al final.
- Usa caldo casero: le da más sabor que el agua sola.
- Deja reposar el arroz tapado: así se asienta y queda más suelto.
💪 Beneficios
- Rico en proteínas de alta calidad gracias a los camarones.
- Fuente de energía por el arroz.
- Aporta antioxidantes y vitaminas de las verduras y especias.
Bebidas
- Vino blanco seco: realza el sabor marino de los camarones.
- Agua con rodajas de limón: opción fresca y ligera.
- Cerveza rubia fría: combina muy bien con el arroz amarillo.