Ingredientes
500 g de harina de trigo
100 g de azúcar
100 g de manteca a temperatura ambiente
3 huevos
25 g de levadura fresca
200 ml de leche tibia
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón y 1 naranja
150 g de frutas abrillantadas
100 g de pasas de uva
50 g de nueces picadas
50 g de almendras picadas
Una pizca de sal
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Cerdo
Preparacion
Activar la levadura: disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y dejar reposar 10 minutos.
Mezclar ingredientes secos: en un bol grande, colocar harina, azúcar, ralladuras y sal.
Incorporar húmedos: añadir los huevos, la manteca y la esencia de vainilla. Mezclar bien.
Agregar levadura: incorporar la mezcla de levadura y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
Primer levado: cubrir con un paño y dejar reposar 1 hora en lugar cálido.
Añadir frutos secos y frutas: integrar pasas, frutas abrillantadas, nueces y almendras.
Segundo levado: colocar la masa en moldes de pan dulce y dejar reposar 30 minutos más.
Hornear: cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 40–45 minutos, hasta que esté dorado.
Enfriar y decorar: dejar enfriar y decorar con azúcar glas o glaseado.
✅ Consejos Utiles
- Usar manteca a temperatura ambiente para una masa más suave.
- No exceder el tiempo de levado: evita que se baje en el horno.
- Incorporar las frutas al final para que no se hundan en la masa.
- Tapar con papel aluminio si se dora demasiado rápido en el horno.
💪 Beneficios
- Fuente de energía por los carbohidratos de la harina.
- Aporta fibra y antioxidantes gracias a las frutas secas.
- Contiene grasas saludables de nueces y almendras.
- Es un alimento festivo que fomenta la tradición y el compartir.
Bebidas que acompañan la receta
- Sidra fría
- Vino espumante brut
- Café negro
- Chocolate caliente