Ingredientes
500 g de dulce de membrillo
350 g de harina de trigo
150 g de manteca a temperatura ambiente
150 g de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
Ralladura de 1 limón
2–3 cucharadas de agua o leche (para suavizar la masa si es necesario)
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Preparacion de receta de pastafrola de membrillo
Masa: mezcla la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Añade los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Secos: incorpora la harina y el polvo de hornear. Forma una masa suave, agregando agua o leche si es necesario.
Reposo: envuelve la masa en film y deja reposar 30 minutos en la heladera.
Relleno: corta el dulce de membrillo en cubos y derrítelo a fuego bajo con 2–3 cucharadas de agua hasta obtener una pasta suave.
Armado: estira 2/3 de la masa y cubre un molde enmantecado. Rellena con el membrillo.
Decoración: con el resto de la masa, forma tiras y colócalas en forma de enrejado sobre el relleno.
Horneado: cocina en horno precalentado a 180 °C durante 30–35 minutos, hasta que la masa esté dorada.
Servir: deja enfriar antes de cortar y servir.
✅ Consejos Utiles
- Usa membrillo de buena calidad para un sabor más auténtico.
- No trabajes demasiado la masa: debe quedar suave y quebradiza.
- Si prefieres, puedes reemplazar el membrillo por batata o dulce de leche.
- Deja enfriar bien antes de cortar para que el relleno se asiente.
💪 Beneficios
- Aporta energía gracias a los carbohidratos del membrillo y la harina.
- Rico en fibra por el membrillo, favorece la digestión.
- Plato tradicional que fomenta la cultura gastronómica argentina.
- Ideal para compartir en reuniones familiares o meriendas.
Bebidas que acompañan la receta de pastafrola de membrillo
- Mate: clásico argentino, equilibra el dulzor de la pastafrola.
- Café negro: su amargor contrasta con la dulzura del membrillo.
- Té negro con limón: aporta frescura y acidez que armonizan con el relleno.
- Leche fría: suaviza el sabor dulce y aporta cremosidad al acompañamiento.