Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina 000
100 g de azúcar
100 g de manteca
25 g de levadura fresca
2 huevos
200 ml de leche tibia
Ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
Pizca de sal
Para la decoración:
Frutas abrillantadas
Crema pastelera espesa
Azúcar impalpable
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Preparacion de Receta de Rosca de Reyes
1
Disolver la levadura en leche tibia con una cucharada de azúcar. Dejar espumar.
2
Mezclar harina, azúcar, sal, ralladura, huevos, manteca y esencia. Agregar la levadura.
3
Amasar hasta obtener una masa suave. Dejar levar 1 hora.
4
Formar una rosca, colocar en molde enmantecado y dejar levar 30 minutos más.
5
Decorar con crema pastelera y frutas abrillantadas.
6
Hornear a 180 °C por 30 minutos o hasta dorar.
7
Enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
- Crema Pastelera
- Ingredientes :
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 120 g de azúcar
- 40 g de fécula de maíz (maicena)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- Preparación :
- Calentar la leche en una cacerola junto con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté clara.
- Incorporar la fécula de maíz y mezclar bien.
- Retirar del fuego, cubrir con film en contacto para evitar que se forme costra y dejar enfriar.
- Verter poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
- Llevar nuevamente al fuego bajo, revolviendo sin parar hasta que espese.
✅ Consejos Utiles
- Usa ralladura de naranja o limón para realzar el aroma.
- No sobrecargues con frutas para evitar que se hundan.
- La crema pastelera debe estar fría y espesa para que no se desborde.
- Deja enfriar completamente antes de decorar con azúcar impalpable.
💪 Beneficios
- Aporta energía por sus ingredientes ricos en carbohidratos.
- Ideal para compartir en reuniones familiares.
- Representa una tradición cultural con valor simbólico.
- Puede adaptarse con rellenos como dulce de leche o crema.
Bebidas que acompañan la Receta de Rosca de Reyes
- Chocolate caliente: combina con la textura suave y el dulzor.
- Café con leche: clásico acompañamiento para masas dulces.
- Té negro especiado: resalta los aromas cítricos y de vainilla.
- Sidra o espumante: ideal para celebraciones de fin de año.