Ingredientes
2 tazas de hojas de albahaca fresca
½ taza de queso parmesano rallado
½ taza de aceite de oliva extra virgen
⅓ taza de piñones (pueden reemplazarse por nueces)
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
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Preparacion de Receta de Salsa Pesto
1
Preparar ingredientes: lava y seca bien las hojas de albahaca.
2
Procesar: coloca en una procesadora la albahaca, piñones y ajo. Tritura hasta obtener una pasta.
3
Añadir queso: incorpora el parmesano rallado y mezcla.
4
Emulsionar: agrega el aceite de oliva en hilo mientras seguís procesando hasta lograr una textura cremosa.
5
Condimentar: ajusta sal y pimienta al gusto.
6
Servir: usá inmediatamente o guardá en frasco hermético en la heladera.
✅ Consejos Utiles
- Usá albahaca fresca y joven para mejor sabor.
- Tostá ligeramente los piñones para potenciar el aroma.
- Conservá el pesto cubierto con una fina capa de aceite de oliva para evitar oxidación.
- Podés variar con almendras o nueces si no tenés piñones.
💪 Beneficios
- Rico en antioxidantes gracias a la albahaca.
- Fuente de grasas saludables por el aceite de oliva.
- Aporta proteínas y calcio del queso parmesano.
- Versátil: acompaña pastas, carnes, ensaladas y panes.
Bebidas que acompañan la Receta de Salsa Pesto
- Vino blanco seco (Pinot Grigio): su frescura equilibra la intensidad del ajo y la albahaca.
- Cerveza rubia ligera: refresca y acompaña el sabor herbal del pesto.
- Agua con gas y rodajas de limón: limpia el paladar y potencia el perfil cítrico.
- Té verde frío: aporta ligereza y armoniza con el carácter vegetal de la salsa.