Ingredientes
300 g de muslos de pollo (o carne de ternera en trozos)
3 tomates maduros picados
1 cebolla morada (60 g)
40 g de apio picado
125 g de garbanzos cocidos
80 g de lentejas (opcional, versión más completa)
125 g de fideos finos
30 g de manteca
5 g de cúrcuma molida
5 g de canela molida
5 g de jengibre fresco rallado
Azafrán en hebras o polvo
Perejil fresco (20 g)
Cilantro fresco (20 g)
1 limón en gajos
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Preparacion de Receta de Sopa Harira
Preparar la carne: salpimentar el pollo o la carne y condimentar con cúrcuma y canela. Dorar en una olla con aceite de oliva y retirar.
Sofrito: en la misma olla, sofreír cebolla y jengibre. Añadir apio, tomates y manteca.
Cocción base: diluir el azafrán en agua caliente y añadirlo junto con los garbanzos y la carne. Cubrir con agua y cocinar tapado a fuego medio durante 45 minutos.
Añadir fideos y lentejas: incorporar los fideos y las lentejas (si se usan) y cocinar hasta que estén tiernos.
Finalizar: desmenuzar la carne, devolverla a la olla y rectificar sal y especias.
Servir: decorar con perejil y cilantro picados, acompañar con gajos de limón y pan fresco.
✅ Consejos Utiles
- Usá garbanzos caseros para mejor sabor (si son de lata, lavalos bien).
- Podés hacer versión vegetariana eliminando la carne.
- Añadí un poco de harina disuelta en agua para espesar la sopa si la querés más contundente.
- Serví siempre con pan fresco, parte esencial de la experiencia marroquí.
💪 Beneficios
- Rica en proteínas gracias a la carne y las legumbres.
- Fuente de fibra por los garbanzos y lentejas.
- Contiene especias antioxidantes como cúrcuma y jengibre.
- Plato completo y saciante, ideal para recuperar energía.
Bebidas que acompañan laReceta de Sopa Harira
- Té verde con menta: tradicional en Marruecos, refresca y equilibra el sabor especiado.
- Agua con gas: limpia el paladar y acompaña la contundencia de la sopa.
- Jugo de granada: aporta dulzor y antioxidantes, complementando el perfil especiado.
- Vino tinto ligero: armoniza con la carne y las especias sin opacar la sopa.