Ingredientes
Para el relleno
4 manzanas grandes (preferentemente verdes)
150 g de azúcar
50 g de manteca
1 cucharadita de canela en polvo
Jugo de medio limón
Para la masa quebrada
250 g de harina de trigo
125 g de manteca fría en cubos
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
2–3 cucharadas de agua fría (si es necesario)
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Preparacion de Receta de Tarta Invertida de Manzana
Masa quebrada:
Mezclar secos: coloca la harina, azúcar y sal en un bol.
Incorporar manteca: añade la manteca fría y desmenuza con los dedos hasta obtener textura arenosa.
Agregar huevo: incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa. Si está seca, añade agua fría poco a poco.
Reposar: envuelve en film y deja reposar 30 minutos en la heladera.
Tarta invertida:
Caramelo: en una sartén apta para horno, derrite la manteca con el azúcar hasta formar un caramelo dorado.
Manzanas: pela y corta las manzanas en gajos. Rocíalas con jugo de limón para evitar oxidación.
Montaje: coloca las manzanas sobre el caramelo en forma decorativa. Espolvorea con canela.
Cubrir: estira la masa quebrada y colócala sobre las manzanas, metiendo los bordes hacia adentro.
Hornear: lleva al horno precalentado a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que la masa esté dorada.
Invertir: deja reposar 5 minutos, coloca un plato grande sobre la sartén y da vuelta la tarta con cuidado.
Servir: presenta tibia, sola o acompañada con crema o helado de vainilla.
✅ Consejos Utiles
- Usa manzanas verdes para un contraste ácido con el caramelo.
- No trabajes demasiado la masa quebrada: debe quedar friable y suave.
- Sirve tibia para que el caramelo se mantenga brillante y fluido.
- Añade un toque de ralladura de limón a la masa para más aroma.
💪 Beneficios
- Fuente de fibra gracias a las manzanas.
- Aporta energía rápida por el azúcar y la masa.
- Rico en antioxidantes naturales de la fruta.
- Postre tradicional que fomenta la cultura gastronómica casera.
Bebidas que acompañan la Receta de Tarta Invertida de Manzana
- Té negro con canela: complementa los sabores cálidos de la tarta.
- Café espresso: su amargor equilibra el dulzor del caramelo.
- Sidra dulce: armoniza con la manzana y aporta frescura.
- Vino blanco semidulce (Moscatel): resalta el sabor afrutado y acompaña la textura caramelizada.