Ingredientes
2 filetes de salmón fresco
3 papas medianas en rodajas finas
1 taza de espinaca fresca
200 ml de crema de leche
1 diente de ajo picado
1/2 cebolla picada
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de manteca
1/2 taza de caldo (pollo o verduras)
Sal y pimienta a gusto
1 cdita de nuez moscada (opcional)
Queso rallado (opcional)
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Preparacion de Salmón al horno con papas
Precalentar el horno: Llevá el horno a 180 °C para una cocción uniforme.
Preparar las papas: Colocá las rodajas en una fuente con aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornear las papas: Cocinalas durante 20 minutos hasta que estén apenas tiernas.
Preparar la base de la salsa: En una sartén, derretí la manteca y sofreí la cebolla con el ajo.
Agregar la espinaca: Incorporá la espinaca y cociná hasta que reduzca su volumen.
Incorporar la crema: Añadí la crema de leche y el caldo, mezclando suavemente.
Condimentar la salsa: Sumá sal, pimienta y nuez moscada, y cociná hasta que espese levemente.
Condimentar el salmón: Salpimentá los filetes y agregá un chorrito de aceite de oliva.
Armar la preparación: Retirá las papas del horno, colocá el salmón encima y cubrí con la salsa cremosa.
Hornear el conjunto: Cociná durante 15-20 minutos hasta que el salmón esté tierno.
Gratinar (opcional): Agregá queso rallado y llevá unos minutos más hasta dorar.
Reposar y servir: Dejá reposar 2-3 minutos antes de servir.
✅ Consejos Utiles
- Usá papas cortadas finas para que se cocinen de forma uniforme.
- No sobrecocines el salmón para mantener su jugosidad.
- Podés usar espinaca congelada bien escurrida.
- Añadí queso parmesano para un sabor más intenso.
💪 Beneficios
- Alto contenido de omega-3 beneficioso para el corazón.
- Plato completo con proteínas, carbohidratos y verduras.
- Rico en hierro y vitaminas gracias a la espinaca.
- Ideal para una alimentación equilibrada y nutritiva.
Valor Nutricional por Porción
- Calorías: 520 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 30 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 4 g
- Omega-3: Alto contenido
- Hierro y vitaminas: Elevado
Bebidas que acompañan el Salmón al horno con papas
- Vino blanco Chardonnay
Acompañar con un vino de cuerpo medio que resalte la cremosidad de la salsa.
Vino Sauvignon Blanc
Servir frío para aportar frescura y equilibrar la grasa del salmón.
Espumante brut
Ofrecer bien frío para limpiar el paladar entre bocados.
Agua con limón y menta
Servir fresca para aportar ligereza y contraste.
Variantes Gourmet del Salmón al horno
- Salmón con salsa de espinaca y queso azul
Agregar queso azul a la salsa para intensificar el sabor y lograr mayor cremosidad.
Salmón con puré de papas trufado
Reemplazar las papas por un puré con aceite de trufa para un perfil más sofisticado.
Salmón con espinaca y crema de limón
Incorporar jugo de limón a la salsa para dar un toque ácido equilibrado.
Salmón con espinaca y champiñones salteados
Sumar champiñones dorados para aportar profundidad y textura.
Salmón con costra de parmesano y salsa verde
Cubrir con parmesano y servir con una salsa de hierbas frescas.