Ingredientes : Huevos rellenos con salmon ahumado
4 muffins ingleses, partidos y tostados
8 huevos grandes
200 g de lonchas de salmón ahumado
2 aguacates, rebanados
1 cucharada de vinagre blanco
Eneldo fresco para decorar
Para la salsa Holandesa :
3 yemas de huevo grandes
1 cucharada de jugo de limón
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
Sal y pimienta de cayena al gusto
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Preparacion de Huevos rellenos con salmon ahumado
Prepare la salsa holandesa: en un recipiente resistente al calor, mezcle las yemas de huevo y el jugo de limón. Coloque el recipiente sobre una olla con agua hirviendo (baño maría) y bata continuamente hasta que la mezcla espese.
Agregue mantequilla a la salsa: agregue gradualmente la mantequilla derretida a la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente hasta que la salsa esté suave y espesa. Sazone con sal y una pizca de pimienta de cayena. Dejar de lado.
Escalfar los huevos: Llene una cacerola ancha con agua y déjela hervir a fuego lento. Agrega vinagre blanco. Rompe con cuidado cada huevo en un tazón pequeño y deslízalo en el agua hirviendo. Escalfar durante 3-4 minutos para que las yemas estén líquidas. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel.
Armar el plato: Coloque una rebanada de muffin inglés tostado en cada plato. Cubra con rodajas de salmón ahumado y aguacate.
Agregue huevos escalfados: Coloque con cuidado los huevos escalfados encima del salmón y el aguacate.
Vierta la salsa holandesa: vierta generosamente la salsa holandesa sobre cada huevo escalfado.
Decorar y servir: Adorne con eneldo fresco y sirva inmediatamente.
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Consejos Utiles
- Como atajo, puedes usar salsa holandesa comprada en la tienda, pero prepararla desde cero le da un toque auténtico.
- Experimente con diferentes tipos de salmón ahumado para obtener sabores variados, como variedades con infusión de eneldo o con pimienta.
- Asegúrese de que los huevos estén lo más frescos posible para obtener los mejores resultados .
- Si prefiere un toque no tradicional, considere agregar una pizca de alcaparras o una pizca de salsa picante para darle un toque extra.
- Sirva con una guarnición de verduras mixtas o una ensalada de frutas ligera para equilibrar la riqueza del plato.
