Ingredientes
1 taza de quinoa, enjuagada y cocida
1 libra de pechuga de pollo, asada y en rodajas
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad ,1 pepino cortado en cubitos
1/2 cebolla morada, en rodajas finas,1/2 taza de aceitunas sin semilla.
1/2 taza de queso feta, desmenuzado
1/4 taza de perejil fresco, picado
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta a gusto
Te puede interesar nuestra categoría de:
Medialunas
Preparacion
Cocine la quinoa : Enjuague la quinoa con agua fría y cocínela según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, revuélvalo con un tenedor y déjelo enfriar a temperatura ambiente
Asa el pollo: Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y orégano seco. Ase hasta que esté completamente cocido, luego córtelo en tiras finas.
Prepare las verduras: en un tazón grande, combine los tomates cherry cortados por la mitad, el pepino cortado en cubitos, la cebolla morada en rodajas finas, las aceitunas Kalamata y el perejil fresco picado.
Ensamble el tazón: en tazones para servir individuales, coloque capas de quinua cocida, rodajas de pollo asado y la mezcla de verduras.
Agregue queso feta: espolvoree queso feta desmenuzado sobre cada tazón, distribuyéndolo uniformemente.
Prepare el aderezo: en un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Rocíe el aderezo sobre cada tazón.
Mezcle y decore: Mezcle suavemente los ingredientes en cada tazón para combinar sabores. Adorne con perejil fresco adicional y sirva con rodajas de limón a un lado.
Sirva y disfrute: sirva inmediatamente y disfrute de la explosión de sabores mediterráneos en cada bocado.
Consejos Utiles
- Personaliza el bol añadiendo verduras asadas o tus ingredientes mediterráneos favoritos.
- Para una versión vegetariana, reemplace el pollo con tofu o garbanzos asados.
- Prepare el plato con anticipación y refrigérelo, permitiendo que los sabores se mezclen para una experiencia aún más sabrosa.