Ingredientes
1 kg de carne de ternera ( para 4 pociones )
Cortes de carne sugeridos : vacio, tira de asado, tapa de nalga, colita de cuadril, tapa de asado.
4 papas grandes
3 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de caldo de carne o agua
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Panaderia - Reposteria
Preparacion Carne al horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Lava y pela las papas. Córtalas en rodajas gruesas o en cuartos, dependiendo de tu preferencia. Resérvalas.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren.
Coloca la carne en una bandeja para hornear. Puedes usar una rejilla para asar si lo prefieres.
Unta la mezcla de aceite y especias sobre la carne, asegurándote de cubrir todos los lados.
Distribuye las papas alrededor de la carne en la bandeja para hornear. Vierte el caldo de carne o el agua en la bandeja alrededor de la carne y las papas. Esto ayudará a mantener la humedad durante la cocción.
Cubre la bandeja con papel de aluminio. ( OPCIONAL )
Hornea la carne y las papas durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté cocida a tu gusto. Si estás utilizando un termómetro de carne, la temperatura interna deseada varía según el tipo de carne. Para un término medio, deberías apuntar a una temperatura interna de alrededor de 63°C (145°F) para la carne de res.
Una vez que esté lista, retira la bandeja del horno y deja reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla.
Sirve la carne con las papas asadas y disfruta de esta deliciosa comida casera.
Consejos Utiles
- Temperatura del horno y tiempo de cocción: Ajusta la temperatura del horno y el tiempo de cocción según el tipo de carne que estés utilizando y tu preferencia de cocción. Es importante seguir las pautas de cocción recomendadas para garantizar que la carne esté cocida de manera segura y las papas estén tiernas y doradas.
- Marinado y condimentos: Marinar la carne antes de hornearla puede agregar sabor y ayudar a que la carne se mantenga jugosa. Experimenta con diferentes marinados y condimentos según tus preferencias personales. Además, no dudes en agregar hierbas frescas o secas, ajo, cebolla u otros ingredientes aromáticos para realzar el sabor de la carne y las papas.
Bebidas que acompañan la Carne al horno
- Vino tinto Tempranillo – Su cuerpo medio y notas frutales complementan perfectamente la carne asada y las papas doradas.
- Cerveza rubia artesanal – Refresca el paladar y equilibra los sabores intensos del plato.
- Sangría casera – Una opción tradicional y ligera, con un toque frutal que realza el espíritu español de la receta.