Ingredientes
1 kg de carne de res cortada a cuchillo
2 cebollas grandes, picadas finamente
2 huevos duros, picados
1/2 taza de aceitunas verdes picadas
2 cucharadas de pasas de uva (opcional)
2 cucharadas de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
2 paquetes de masa para empanadas (hojaldrada o criolla) o preparar la masa casera para empanadas
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Preparacion de Empanadas de carne
En una sartén grande, saltea la cebolla hasta que esté dorada. Agrega la carne cortada a cuchillo y cocina hasta que esté bien cocida.
Agrega los huevos duros picados, las aceitunas, las pasas de uva (si las estás utilizando), el pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Deja enfriar.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Extiende la masa para empanadas sobre una superficie enharinada y corta círculos del tamaño deseado.
Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel pergamino.
Hornea las empanadas durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Esta receta rinde aproximadamente 10-12 empanadas, dependiendo del tamaño de los círculos de masa y la cantidad de relleno que coloques en cada una.
Consejos Utiles
- Para un relleno más jugoso, puedes agregar un poco de caldo de carne o de verduras al momento de cocinar la carne.
- Si deseas un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de comino o ají molido al relleno.
Bebidas para acompañar las Empanadas
- Vinos tintos
- Malbec: ideal para empanadas de carne especiada o con cebolla, por su cuerpo y notas frutales.
- Cabernet Sauvignon: acompaña bien rellenos intensos, con aceitunas o huevo duro.
- Syrah o Bonarda: perfectos si el relleno tiene un toque picante.
- Cervezas
- Rubias tipo Lager: refrescantes y suaves, equilibran la grasa de la carne.
- Amber Ale o Roja: aportan notas tostadas que combinan con empanadas al horno.
- IPA suave: si buscás un contraste amargo con rellenos dulzones.
- Opciones regionales
- Fernet con cola: muy popular en Argentina, aunque más fuerte en sabor.
- Vino patero o casero: si las empanadas son de estilo tradicional o criollo.
- Chicha o refrescos artesanales: en contextos más folclóricos o festivos.
- Bebidas sin alcohol :
- Gaseosas clásicas: cola, lima-limón o pomelo, especialmente en reuniones informales.
- Agua con gas y rodaja de limón: para limpiar el paladar entre bocados.
- Jugos naturales: de naranja, manzana o uva, si buscás una opción fresca y frutal.
Otros sabores de Empandas
- Empanadas de Pollo
- Empanadas de Atun
- Empanadas de Verduras
- Empanadas de Choclo
- Empanadas Capresse
- Empanadas de jamon y queso