Ingredientes
400 g de harina de trigo (000 o especial para pasta)
4 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
Harina extra para estirar la masa
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Preparacion de Receta de Fideos Frescos Caseros
Formar masa: coloca la harina en forma de volcán sobre la mesa. Añade los huevos, la sal y el aceite en el centro.
Amasar: integra los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Amasa durante 8–10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Reposar: envuelve en film y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
Estirar: divide la masa en porciones y estira con palo de amasar o máquina de pasta hasta lograr el grosor deseado.
Cortar: corta tiras de fideos (tagliatelle, tallarines o al gusto). Espolvorea con harina para evitar que se peguen.
Cocinar: hierve abundante agua con sal y cocina los fideos frescos 2–3 minutos hasta que estén al dente.
Servir: acompaña con tu salsa favorita (filetto, pesto, salsa blanca, bologñesa, salsa mixta, carbonara, etc ).
✅ Consejos Utiles
- Usa harina de buena calidad para lograr fideos más firmes.
- No sobrecocines: los fideos frescos requieren pocos minutos de cocción.
- Si usas máquina de pasta, pasa la masa varias veces para mayor elasticidad.
- Puedes congelar los fideos frescos espolvoreados con harina para conservarlos.
💪 Beneficios
- Controlas los ingredientes, logrando una pasta más saludable.
- Fuente de energía gracias a los carbohidratos de la harina.
- Versátil: se adapta a cualquier salsa o acompañamiento.
- Económica y perfecta para compartir en familia.
Bebidas que acompañan la Receta de Fideos Frescos Caseros
- Vino tinto joven (Malbec): complementa la intensidad de salsas rojas y realza el sabor de la pasta.
- Vino blanco seco (Chardonnay): ideal para fideos con salsas cremosas o de mariscos.
- Agua con gas y limón: refresca y limpia el paladar entre bocados.
- Té frío de hierbas: aporta frescura y ligereza, equilibrando platos más pesados.