Ingredientes
500 g de espárragos verdes frescos
1 cebolla pequeña
1 papa mediana
2 cucharadas de manteca o aceite de oliva
700 ml de caldo de verduras
100 ml de crema de leche ligera
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada (opcional)
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Preparacion de Receta de Sopa Crema de Espárragos
1
Lavar y cortar los espárragos, reservando algunas puntas para decorar.
2
Sofreír la cebolla en manteca o aceite hasta que esté transparente.
3
Añadir la papa en cubos y los tallos de espárragos, rehogar unos minutos.
4
Incorporar el caldo y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
5
Triturar con batidora hasta obtener una crema homogénea.
6
Agregar la crema de leche, salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada.
7
Servir caliente decorado con las puntas de espárragos salteadas.
✅ Consejos Utiles
- Usa espárragos frescos para un sabor más intenso y natural.
- No sobrecocines los espárragos para conservar su color verde brillante.
- Añade un chorrito de limón al servir para realzar el sabor.
- Si prefieres una versión vegana, sustituye la crema por leche de almendras.
💪 Beneficios
- Fuente de ácido fólico, ideal para la salud celular.
- Rico en fibra, favorece la digestión.
- Contiene antioxidantes que ayudan a proteger el organismo.
- Bajo en calorías, perfecto para dietas equilibradas.
Bebidas que acompañan la Receta de Sopa Crema de Espárragos
- Vino blanco seco: resalta la frescura del espárrago.
- Agua mineral con gas: limpia el paladar y equilibra la textura cremosa.
- Té verde suave: aporta antioxidantes y complementa el carácter vegetal.
- Jugo de manzana natural: añade dulzor y contrasta con el sabor herbal.
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- Con yogur griego y limón
- Sustituye la crema por yogur griego para una versión más ligera y con un toque ácido que refresca el paladar.
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- Añadir virutas de jamón serrano doradas como topping da contraste de sabor y textura, convirtiéndola en una crema más festiva.
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