Ingredientes
1 pollo entero troceado
300 g de carne de ternera para caldo
1 hueso de jamón
2 zanahorias
2 puerros
2 ramas de apio
1 cebolla
2 tomates maduros
200 g de galets (pasta típica catalana)
300 g de carne picada de cerdo y ternera (para el relleno de los galets)
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
Sal y pimienta al gusto
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Preparacion de Receta de Sopa de Navidad Catalana
Caldo: en una olla grande, colocar pollo, ternera, hueso de jamón, zanahorias, puerros, apio, cebolla y tomates. Cubrir con agua y cocinar a fuego lento 2 horas, desespumando.
Colar: retirar las carnes y verduras, colar el caldo y reservar.
Relleno: mezclar carne picada con huevo, pan rallado, sal y pimienta. Formar pequeñas bolitas.
Galets: rellenar la pasta con la mezcla de carne.
Cocción final: llevar el caldo a ebullición, añadir los galets rellenos y cocinar 15 minutos hasta que estén tiernos.
Servir: caliente, en una bandeja las carnes y verduras , con los galets rellenos y el caldo aromático.
✅ Consejos Utiles
- Cociná el caldo a fuego lento para extraer mejor los sabores.
- Usá galets grandes para que el relleno quede bien contenido.
- Podés preparar el caldo el día anterior para intensificar el sabor.
- Añadí un chorrito de aceite de oliva crudo al servir para más aroma.
💪 Beneficios
- Plato completo con proteínas, carbohidratos y vegetales.
- Tradicional y festivo, ideal para reuniones familiares.
- Rico en vitaminas y minerales gracias al caldo casero.
- Reconfortante y nutritivo, perfecto para invierno.
Bebidas que acompañan la Receta de Sopa de Navidad Catalana
- Vino tinto joven (Garnacha): complementa la intensidad del caldo.
- Cava brut: aporta frescura y celebra el espíritu navideño.
- Agua con gas: limpia el paladar y equilibra la densidad de la sopa.
- Infusión de hierbas (menta o manzanilla): digestiva y ligera tras un plato festivo.