Ingredientes
250 g de tortellini frescos (rellenos de queso o carne)
1 litro de caldo de pollo o verduras
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 zanahorias en rodajas
2 ramas de apio en cubos
200 g de tomate triturado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado para servir
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Preparacion de Receta de Sopa de Tortellini
1
Sofrito: en una olla grande, calentar el aceite de oliva y rehogar cebolla, ajo, zanahoria y apio durante 5 minutos.
2
Base: añadir el tomate triturado, laurel y caldo. Cocinar 20 minutos a fuego medio.
3
Tortellini: incorporar los tortellini y cocinar 8–10 minutos hasta que estén al dente.
4
Finalizar: ajustar sal y pimienta al gusto.
5
Servir: caliente, con queso parmesano rallado por encima y pan casero.
✅ Consejos Utiles
- Usá tortellini frescos para mejor textura y sabor.
- Podés variar el caldo según el relleno de los tortellini.
- Cociná los tortellini justo antes de servir para evitar que se pasen.
- Añadí espinaca fresca al final para más color y nutrientes.
💪 Beneficios
- Plato completo con carbohidratos, proteínas y vegetales.
- Reconfortante y nutritivo, ideal para días fríos.
- Versátil: se adapta a distintos rellenos de tortellini.
- Fuente de vitaminas y minerales gracias a las verduras.
Bebidas que acompañan la Receta de Sopa de Tortellini
- Vino blanco seco (Pinot Grigio): complementa la suavidad del caldo y el relleno.
- Cerveza rubia ligera: refresca y equilibra la densidad de la sopa.
- Agua con gas y limón: aporta frescura y limpia el paladar.
- Té negro suave: cálido y digestivo, ideal para acompañar comidas calientes.