Ingredientes
2 zanahorias en cubos
2 zucchinis en cubos
2 papas medianas en cubos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 taza de porotos blancos cocidos
1 taza de pasta corta (tipo coditos o ditalini)
1 litro de caldo de verduras
2 tomates maduros picados (o 200 g de tomate triturado)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado para servir
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Preparacion de Receta de Sopa Minestrone
Sofrito: en una olla grande, calentar el aceite de oliva y rehogar cebolla y ajo hasta transparentar.
Añadir vegetales: incorporar zanahorias, papas y zucchinis. Cocinar 5 minutos.
Base: agregar tomates, laurel y caldo de verduras. Cocinar 20 minutos a fuego medio.
Legumbres y pasta: añadir los porotos y la pasta. Cocinar 10–12 minutos hasta que la pasta esté al dente.
Finalizar: ajustar sal y pimienta. Retirar la hoja de laurel.
Servir: caliente, con queso parmesano rallado por encima y pan casero.
✅ Consejos Utiles
- Usá pasta corta para que no se desarme en la sopa.
- Podés variar las verduras según temporada (ej. espinaca, repollo).
- Cociná la pasta aparte si querés conservar mejor la textura al recalentar.
- Añadí un chorrito de aceite de oliva crudo al servir para más sabor.
💪 Beneficios
- Plato completo con carbohidratos, proteínas y fibra.
- Rico en vitaminas y minerales de las verduras.
- Bajo en grasas, ideal para una dieta equilibrada.
- Reconfortante y nutritivo, perfecto para días fríos.
Bebidas que acompañan la Receta de Sopa Minestrone
- Vino tinto joven (Chianti): combina con el perfil mediterráneo de la sopa.
- Cerveza rubia ligera: refresca y equilibra la densidad del plato.
- Agua con gas y rodajas de limón: aporta frescura y limpia el paladar.
- Té negro suave: cálido y digestivo, ideal para acompañar comidas calientes.