Ingredientes
● 1 tapa de masa para tarta (o masa casera)
● 250 g de jamón cocido en cubos o tiras
● 250 g de queso mozzarella rallado
● 150 g de queso cremoso en cubos
● 3 huevos grandes
● 200 ml de crema de leche
● 50 ml de leche
● 50 g de queso parmesano rallado
● 1 cucharada de mostaza (opcional)
● 1 cucharadita de orégano seco
● 1 cucharada de perejil fresco picado
● Sal a gusto
● Pimienta negra recién molida
● Manteca o aceite para engrasar el molde
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Preparación de Tarta de Jamón y Queso
1 – Preparar el molde
Engrasa ligeramente un molde para tarta y coloca la masa procurando que cubra completamente la base y los bordes. Luego presiona suavemente con los dedos y pincha toda la superficie con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
2 – Elaborar la mezcla líquida
En un recipiente amplio bate los huevos junto con la crema de leche, la leche y la mostaza. Después incorpora el queso parmesano, el orégano, el perejil, la pimienta y una pequeña cantidad de sal, mezclando hasta integrar.
3 – Preparar el relleno
Distribuye el jamón cocido y los quesos en un bol. A continuación mezcla ligeramente para que cada porción contenga una buena cantidad de ambos ingredientes y el relleno quede equilibrado durante el horneado.
4 – Rellenar la tarta
Coloca la mezcla de jamón y quesos sobre la masa de manera uniforme. Luego vierte lentamente la preparación líquida procurando que llegue a todos los espacios y cubra correctamente el relleno.
5 – Nivelar la superficie
Con ayuda de una cuchara acomoda los ingredientes para distribuirlos de forma homogénea. Después mueve apenas el molde para eliminar posibles burbujas de aire y favorecer una cocción uniforme.
6 – Hornear correctamente
Introduce la tarta en un horno previamente precalentado a 180 °C. Cocina entre 35 y 40 minutos hasta observar una superficie dorada y un relleno completamente firme pero aún muy jugoso.
7 – Comprobar la cocción
Inserta un cuchillo fino en el centro de la preparación. Si sale prácticamente limpio significa que el relleno ya está listo. En caso contrario continúa horneando algunos minutos adicionales.
8 – Dejar reposar
Retira la tarta del horno y permite que repose entre diez y quince minutos antes de desmoldarla. Este breve descanso ayuda a que el relleno termine de asentarse y facilite cortes mucho más prolijos.
9 – Servir y disfrutar
Finalmente corta porciones generosas y sirve caliente o tibia. El queso permanecerá cremoso mientras que la masa conservará una textura firme y ligeramente crocante que resulta muy agradable.
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Características 🥟
Relleno muy cremoso
La combinación del jamón con distintos quesos crea un interior suave, fundente y lleno de sabor. Además el batido de huevos y crema aporta una textura homogénea que mantiene cada porción perfectamente unida.
Masa dorada y crocante
El horneado consigue una base firme con bordes ligeramente crujientes que contrastan de manera muy agradable con el relleno cremoso, ofreciendo un equilibrio excelente en cada bocado.
Sabor suave y equilibrado
El jamón aporta notas saladas mientras los quesos entregan cremosidad e intensidad. Por otro lado las hierbas aromáticas complementan la preparación sin ocultar el sabor principal del relleno.
Excelente presentación
Su superficie dorada y su corte limpio convierten esta receta en una excelente opción tanto para comidas familiares como para reuniones donde se busca una preparación vistosa y muy práctica.
Contexto ❓ Tipico
Inspiración europea
Las tartas saladas tienen una fuerte influencia de la cocina francesa e italiana. Con el paso del tiempo fueron adaptándose a diferentes países hasta convertirse en preparaciones muy populares.
Tradición familiar
En numerosos hogares la tarta de jamón y queso forma parte del menú semanal gracias a su facilidad de preparación, su excelente rendimiento y la posibilidad de aprovechar ingredientes disponibles.
Muy popular en Argentina
Se trata de una de las tartas más elaboradas en la cocina argentina porque combina ingredientes accesibles, un procedimiento sencillo y un resultado que suele agradar tanto a niños como adultos.
Ideal para cualquier época
Puede servirse caliente durante el invierno o fría en los meses cálidos. Gracias a esa versatilidad resulta una preparación muy práctica para disfrutar durante todo el año.
Consejos útiles 👉
Evita el exceso de humedad
Si utilizas quesos muy frescos procura escurrirlos previamente para impedir que liberen demasiado líquido durante el horneado y ablanden la masa.
Utiliza ingredientes a temperatura ambiente
Los huevos, la crema y la leche se integran mucho mejor cuando no están demasiado fríos. Así obtendrás un relleno más uniforme y una cocción completamente pareja.
No excedas el horneado
Cuando la superficie ya esté dorada y el centro apenas firme retira la tarta del horno. De este modo conservarás un relleno cremoso y evitarás que los quesos se resequen.
Espera antes de cortar
Aunque salga muy tentadora del horno, dejarla reposar algunos minutos facilitará el corte y permitirá que cada porción conserve perfectamente su forma.
Beneficios ✅
Muy fácil de preparar
Con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo es posible obtener una comida completa, sabrosa y con una presentación muy atractiva incluso para quienes recién comienzan a cocinar.
Excelente para compartir
Su rendimiento permite servir varias porciones generosas. Además puede prepararse con anticipación, lo que facilita la organización de almuerzos, cenas o reuniones familiares.
Muy versátil
Admite múltiples combinaciones de quesos, fiambres, vegetales y condimentos. Por lo tanto es una receta que puede adaptarse fácilmente a distintos gustos y ocasiones.
Ideal para aprovechar ingredientes
Es perfecta para utilizar quesos, jamón o verduras que hayan quedado disponibles en la heladera, evitando desperdicios y creando siempre una preparación deliciosa.
Salsas o dips recomendados
Salsa golf casera
La suavidad de la salsa golf aporta un contraste agradable con el relleno de jamón y queso. Además su toque ligeramente dulce combina muy bien con la masa dorada y convierte cada porción en una propuesta aún más sabrosa.
Mayonesa de ajo
Una mayonesa casera aromatizada con ajo y perejil realza los sabores de la tarta sin ocultarlos. Asimismo ofrece una textura muy cremosa que acompaña perfectamente cada bocado.
Salsa de yogur con hierbas
Preparada con yogur natural, ciboulette y perejil fresco, brinda un perfil más ligero y refrescante. Por otro lado equilibra muy bien la intensidad de los quesos presentes en el relleno.
Mostaza y miel
La mezcla entre mostaza suave y miel aporta un delicado equilibrio entre notas dulces y ligeramente picantes. De este modo consigue potenciar el sabor del jamón y generar un contraste muy interesante.
Bebidas que acompañan la Tarta de Jamón y Queso
Vino blanco joven
Un Chardonnay o Sauvignon Blanc bien frío aporta frescura y limpia el paladar entre cada bocado. Además armoniza perfectamente con la cremosidad de los quesos y la suavidad del jamón cocido.
Cerveza rubia
Las cervezas tipo Lager o Pilsen ofrecen un amargor moderado que acompaña muy bien la textura cremosa del relleno. Asimismo resultan una excelente elección para reuniones informales.
Limonada casera
Una limonada preparada con limón fresco y hojas de menta aporta un contraste refrescante que equilibra la intensidad de la tarta, especialmente durante los meses más cálidos.
Té helado
El té negro o verde servido con hielo y rodajas de limón constituye una alternativa sin alcohol muy agradable. Finalmente acompaña la preparación sin competir con sus sabores principales.
Variantes de Tarta de Jamón y Queso
Con espinaca y queso
Incorpora hojas de espinaca previamente salteadas junto al relleno tradicional. Así obtendrás una versión más colorida, nutritiva y con un sabor muy equilibrado.
Con queso azul
Añade pequeños trozos de queso azul junto con la mozzarella para conseguir una preparación más intensa, cremosa y con un perfil gastronómico mucho más sofisticado.
Con cebolla caramelizada
La cebolla caramelizada aporta un delicado dulzor natural que combina perfectamente con el jamón y los quesos, ofreciendo una experiencia de sabor mucho más completa.
Con panceta ahumada
Sustituye parte del jamón por panceta previamente dorada para lograr una versión con mayor intensidad aromática y una textura aún más interesante.
Ocasiones ideales para servir Tarta de Jamón y Queso
Almuerzos familiares
Es una preparación práctica que permite servir varias porciones con muy poco esfuerzo. Además suele agradar tanto a niños como adultos, convirtiéndose en una excelente opción para compartir.
Picadas entre amigos
Servida en pequeñas porciones resulta perfecta para integrar una mesa de entradas o una picada abundante. Asimismo combina fácilmente con distintas bebidas y otros bocados.
Cumpleaños y celebraciones
Puede prepararse con anticipación y recalentarse antes de servir. Por ello representa una excelente alternativa para eventos donde se necesitan recetas prácticas y rendidoras.
Viandas y comidas diarias
También puede disfrutarse fría o tibia al día siguiente. Gracias a ello es una magnífica opción para llevar al trabajo, la universidad o disfrutar durante un picnic.
Valor nutricional
Por porción (valores aproximados):
- Calorías: 420 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 28 g
- Carbohidratos: 22 g
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados, el tipo de masa, los quesos seleccionados y el tamaño de las porciones.
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